Bacalhau assado no forno
Ingredientes:
- 2 ou 3 postas de bacalhau,
- 1 cebola média,
- 2 dentes de alhos,
- 1 colher (chá) de colorau,
- 1 folha de louro,coentros,
- meio copo de wisky,azeite
- três batatas grandes.
Modo de preparo:
Põe-se o bacalhau de molho 1 ou 2 dias se for muito grosso.
Num tabuleiro põe-se o bacalhau lavado e escamado, rodelas de cebola, alhos às rodelas, colorau, louro e coentros.
Rega-se
com whisky e à volta do bacalhau deita-se um copo de água e umas
pedrinhas de sal, tempere com azeite e coloque no forno na parte mais
baixa, durante 50 minutos (chama moderada) e depois mais 10 minutos na
parte mais alta (chama no mínimo) para dourar (regue com o molho).
Corte
batatas às rodelas grossas, deite-lhes sal e frite-as em óleo (faça
isto na altura em que põe o bacalhau na parte de cima do forno). Quando
acabar de fritar as batatas, coloque-as directamente no tabuleiro do
bacalhau que já está pronto e leve o tabuleiro para a mesa.
Nota:
antes de pôr o tabuleiro no forno deixe ferver primeiro em cima do
fogão ( gasta menos gás); para escolher o bacalhau prefira o graúdo ou o
crescido da Noruega, o bacalhau deve estar bem seco e deve escolhê-lo
com a parte do meio (em cima junto à espinha) alto, porque o bacalhau
até pode ser pequeno mas grosso se for alto ao meio. tortas.
FONTE: Rapidas Economicas
